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Ocorreu entre as 3a e a 4a semana de Setembro, em cubas de fermentação de inox de 12 Ton com controlo de temperatura, todas as castas foram vinificadas em separado, a temperatura de fermentação foi em média de 28oC, a fermentação demorou 10 dias, a que se seguiram mais 5 dias de maceração pós- fermentativa, os vinhos foram armazenados em cubas de pequeno volume;
Após a fermentação alcoólica terminada seguiu-se um estágio em barricas novas durante 12 meses, após esse tempo o vinho é estabilizado, a que se seguiu o engarrafamento e posterior estágio de 12 meses em garrafa;
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AROMA
Vinho de cor rubi profunda, no aroma é intenso e complexo, dominado por frutos vermelhos maduros (cássis e morango) e frutos pretos (ameixa).
SABOR
Na boca revela um excelente volume, acidez bem integrada, taninos de boa qualidade, presença de frutos vermelhos bem marcados, com notas a balsâmico e resina. O final é longo e complexo.
GASTRONOMIA
Recomendamos acompanhar com pratos de caça, cabrito assado entre outros;
| País | Portugal |
|---|---|
| Região | Douro |
| Marca | WineWalkers |
| Capacidade | |
| Teor Alcoólico | 14% |
| Castas | Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Enólogo | Jorge Alves, Valter Silva |
| Consumir | 14-16 ºC |
| Tipo | Tinto |
| Ano | 2020 |
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