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Imagem ilustrativa
Vindima manual em caixas de 12kg. Na adega, as uvas foram criteriosamente selecionadas em mesa de triagem vibratória antes do desengace com um ligeiro esmagamento dos bagos. Após 48 horas de maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação decorreu em cubas de carvalho francês e em cubas de pedra a temperatura controlada a rondar os 24º C durante um período de 12 dias.
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AROMA
Cor rubi profunda. Com menta, notas balsâmicas e especiarias tradicionais da mesma casta e do estágio em barricas de carvalho francês.
SABOR
Boa acidez e frescura. Taninos bem estruturados e suaves que envelhecem bem em garrafa.
GASTRONOMIA
Acompanha carnes vermelhas assadas ligeiramente caramelizadas ou caça com geleia de frutos pretos. Harmonize também com um poderoso queijo português de “Azeitão” ou um tradicional “Roquefort”.
PRÉMIOS
. 89 pontos Robert Parker;
. 17 pontos Revista de Vinhos;
. 17 pontos Vinho Grandes Escolhas.
| País | Portugal |
|---|---|
| Região | Alentejo |
| Marca | Herdade do Rocim |
| Capacidade | |
| Teor Alcoólico | 14% |
| Enólogo | Catarina Veira, Pedro Ribeiro |
| Castas | Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Nacional |
| Ano | 2021 |
| Consumir | 16-18 ºC |
| Tipo | Branco |
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