Montes Ermos Reserva Branco 2022

Uvas colhidas à mão, tecnologia de fermentação a frio em ambiente redutor, com temperatura controlada a cerca de 16 ºC, esmagamento muito suave e prensagem em atmosfera inerte para preservar todo o potencial aromático das uvas. Parte do vinho fermentou em barricas de carvalho francês usadas e ali permanece após um breve trasfego sobre as borras finas com agitação regular “bâtonnage” até à elaboração do lote final com o vinho em cubas de inox. Fermentação e estágio em madeira francesa e americana com “bâtonnage” até ao enchimento.