Pai Horácio Grande Reserva Branco

Desengace total e maceração do mosto com película durante cerca de três horas. Parte do lote fermentou em carvalho francês e a outra em cuba de inox durante cerca de duas semanas a uma temperatura média de 16ºC. Decantação e estágio em cuba de inox, seguindo-se levantamento das borras finas durante dois meses. Colagem ligeira e filtração apertada antes do engarrafamento.