Pôpa Reserva Branco

A vindima de 2021 foi longa, fresca e chuvosa, a partir da segunda quinzena de Setembro.
Este foi, contudo, um ano considerado normal – e seco –, tendo a produtividade sido superior à média, face à década anterior. Deu origem a mostos de boa qualidade, frescos e ligeiramente menos alcoólicos. Receção da uvas em caixas pequenas (20kg), desengace total dos cachos e esmagamento muito suave, seguido de prensagem, para separar o líquido das massas. Decantação a frio durante 24 a 48 horas. Parte da fermentação ocorreu em cubas de inox com controle de temperatura, restante em barrica. Estágio em borras finas durante 9 a 10 meses.