Imagem ilustrativa
Colheita manual. Após criteriosa triagem manual, desengace e pisa suave em pequenas cubas, as uvas sofreram cinco dias de maceração a frio. A fermentação com leveduras indígenas começou lentamente, decorrendo ao longo de 10 dias com delestage diário. Após a fermentação alcoólica, o vinho sofreu maceração pelicular durante 30 dias. O vinho estagiou 16 meses em barricas novas de carvalho francês. Foram produzidas apenas 2.600 garrafas numeradas, das melhores pipas do lote.
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Aroma
Cor vermelha escura, densa e concentrada. Grande complexidade aromática, fruta madura, com notas de amoras, cerejas pretas, mocha, chocolate e café, sendo a madeira muito bem casada com a fruta.
Sabor
Na boca é denso, com taninos firmes e uma acidez viva que lhe confere frescura e longevidade.
Gastronomia
Ideal para acompanhar pratos de sabor forte como caça, carnes vermelhas e queijos fortes.
Prémios
. 90 pontos Revista de Vinhos;
. 17,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
| País | Portugal |
|---|---|
| Região | Douro |
| Marca | Quinta do Estanho |
| Capacidade | |
| Teor Alcoólico | 14% |
| Enólogo | Luís Leocádio |
| Castas | Vinhas Velhas |
| Ano | 2019 |
| Tipo | Tinto |
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