As uvas são selecionadas manualmente em uma mesa de seleção construída para esse fim; A fruta é instantaneamente arrefecida a 10ºc à chegada à adega; Os mostos são ‘decantados a frio’ até 2 dias antes da fermentação; Inoculação com leveduras selecionadas; Fermentação em cubas de inox a 14ºC durante 3 semanas.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.