Uvas transportadas em tradicionais cesto de vime. Esmagamento manual sem desengace. Fermentação em lagar com pisa a pé. Leveduras indígenas. Paragem da fermentação com aguardente vínica 77%. Estágio em toneis e balseiros com mais de 100 anos. Engarrafamento na quinta, sem colagem nem filtração.
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