Vinha DErvideira Branco

processo é feito variedade por variedade. As uvas Antão Vaz são desengaçadas, suavemente esmagadas e prensadas a vácuo. Após presa a fermentação decorre a temperatura controlada entre os 13º e os 15º C. As uvas Arinto são desengaçadas e enviadas, sem esmagamento, para “Vinimatics”, sofrendo maceração pelicular durante 6 a 10 horas. Depois são prensadas e enviadas para a câmara fria, para fermentação, a uma temperatura entre os 13º e os 15º C.